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こんにちは、co-daです。鳥手羽の煮込みって作りますか？鍋でじっくりコトコト煮込んだ鳥手羽は、肉もホロホロで最高においしいです。鳥手羽を堪能したあと、鍋に残ったタレちょっともったいないなーって思いませんか？味見をしてみても、鳥のダシがしっかりでてて、コラーゲンもたっぷりで、このまま捨てるにはおしい存在です。

我が家では、この余ったタレを使って丼ものにします。

１つめ．給料日前にばっちり。節約、玉ねぎ丼！２人前

給料日前は、肉がたくさん食べたいなんて言っていられません。

 

鳥手羽の煮込み（しょうゆ）の余ったタレ　　３００～４００ｃｃ

玉ねぎ　　　　１玉

卵　　　　　　３個

しょうゆ　　　大さじ１～１.５

塩　　　　　　少々

お好みで　ネギや三つ葉など

●玉ねぎはスライスして器に水を軽く入れてレンジで５分（お好みで）ほどチンします。チンしたら出てきた水は玉ねぎのアクと臭みがでているため捨てておきます。

●鍋に鳥手羽のタレを入れて、中火で焦がさないように温め、しょうゆ、塩、玉ねぎを入れて少し煮ます。味を少しだけこゆいな？くらいにして味を調えます。薄い場合は少しづつ、しょうゆ、塩を足しましょう。

●沸騰したら、卵を２個をといて入れます。火が通ったら、残り卵１個を入れて火を止めます。最後の卵は余熱で火を通すのでトロトロになります。

●あとはご飯にかけて完成！お好みでネギ、三つ葉をのせてください。

 

２つめ、鳥だしと相性抜群、親子丼！２人前

余裕があるなら親子丼！材料はほとんど変わりません。

 

鳥手羽の煮込み（しょうゆ）の余ったタレ　　３００～４００ｃｃ

玉ねぎ　　　　１個

卵　　　　　　３個

しょうゆ　　　大さじ１～１.５

塩　　　　　　少々

鳥ムネ肉　　　１枚

片栗粉　　　　少々

お好みで三つ葉など

 

●鳥ムネ肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。（冷たいままで調理すると硬くなりやすいです）鳥ムネ肉の皮と脂を取り除いておきます。（臭みの原因になるため）食べやすい大きさ１～１．５ｃｍ角に切っておき、片栗粉をまぶしておきます。

●鍋にお湯を沸かして沸騰したら、片栗粉をまぶした鳥ムネ肉を入れて、くっつかないように混ぜながら茹でます。完全に火が通らないくらいで、表面の色が変わったら鍋からとりだします。

●玉ねぎはスライスして器に水を軽く入れてレンジで５分（お好みで）ほどチンします。チンしたら出てきた水は玉ねぎのアクと臭みがでているため捨てておきます。

●鍋に鳥手羽のタレを入れて、中火で焦がさないように温め、しょうゆ、塩、玉ねぎ、鳥ムネ肉を入れて少し煮ます。味を少しだけこゆいな？くらいにして味を調えます。薄い場合は少しづつ、しょうゆ、塩を足しましょう。

●沸騰したら、卵を２個をといて入れます。火が通ったら、残り卵１個を入れて火を止めます。最後の卵は余熱で火を通すのでトロトロになります。

●あとはご飯にかけて完成！お好みで三つ葉をのせてください。

 

鳥手羽の煮込みのレシピは、各家庭の味があると思いますので控えさせていただきます。甘味は玉ねぎから出ますので特に必要ないと思いますが、お好みで甘味を足してください。玉ねぎ丼であれば、ご飯を炊く時間を除けば１５分くらいしかかかりませんので、楽できます。よかったら試してみてくださいね。

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