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こんにちは、co-daです。鳥手羽の煮込みって作りますか?鍋でじっくりコトコト煮込んだ鳥手羽は、肉もホロホロで最高においしいです。鳥手羽を堪能したあと、鍋に残ったタレちょっともったいないなーって思いませんか?味見をしてみても、鳥のダシがしっかりでてて、コラーゲンもたっぷりで、このまま捨てるにはおしい存在です。

我が家では、この余ったタレを使って丼ものにします。

1つめ.給料日前にばっちり。節約、玉ねぎ丼!2人前

給料日前は、肉がたくさん食べたいなんて言っていられません。

 

鳥手羽の煮込み(しょうゆ)の余ったタレ  300~400cc

玉ねぎ    1玉

卵      3個

しょうゆ   大さじ1~1.5

塩      少々

お好みで ネギや三つ葉など

●玉ねぎはスライスして器に水を軽く入れてレンジで5分(お好みで)ほどチンします。チンしたら出てきた水は玉ねぎのアクと臭みがでているため捨てておきます。

●鍋に鳥手羽のタレを入れて、中火で焦がさないように温め、しょうゆ、塩、玉ねぎを入れて少し煮ます。味を少しだけこゆいな?くらいにして味を調えます。薄い場合は少しづつ、しょうゆ、塩を足しましょう。

●沸騰したら、卵を2個をといて入れます。火が通ったら、残り卵1個を入れて火を止めます。最後の卵は余熱で火を通すのでトロトロになります。

●あとはご飯にかけて完成!お好みでネギ、三つ葉をのせてください。

 

2つめ、鳥だしと相性抜群、親子丼!2人前

余裕があるなら親子丼!材料はほとんど変わりません。

 

鳥手羽の煮込み(しょうゆ)の余ったタレ  300~400cc

玉ねぎ    1個

卵      3個

しょうゆ   大さじ1~1.5

塩      少々

鳥ムネ肉   1枚

片栗粉    少々

お好みで三つ葉など

 

●鳥ムネ肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。(冷たいままで調理すると硬くなりやすいです)鳥ムネ肉の皮と脂を取り除いておきます。(臭みの原因になるため)食べやすい大きさ1~1.5cm角に切っておき、片栗粉をまぶしておきます。

●鍋にお湯を沸かして沸騰したら、片栗粉をまぶした鳥ムネ肉を入れて、くっつかないように混ぜながら茹でます。完全に火が通らないくらいで、表面の色が変わったら鍋からとりだします。

●玉ねぎはスライスして器に水を軽く入れてレンジで5分(お好みで)ほどチンします。チンしたら出てきた水は玉ねぎのアクと臭みがでているため捨てておきます。

●鍋に鳥手羽のタレを入れて、中火で焦がさないように温め、しょうゆ、塩、玉ねぎ、鳥ムネ肉を入れて少し煮ます。味を少しだけこゆいな?くらいにして味を調えます。薄い場合は少しづつ、しょうゆ、塩を足しましょう。

●沸騰したら、卵を2個をといて入れます。火が通ったら、残り卵1個を入れて火を止めます。最後の卵は余熱で火を通すのでトロトロになります。

●あとはご飯にかけて完成!お好みで三つ葉をのせてください。

 

鳥手羽の煮込みのレシピは、各家庭の味があると思いますので控えさせていただきます。甘味は玉ねぎから出ますので特に必要ないと思いますが、お好みで甘味を足してください。玉ねぎ丼であれば、ご飯を炊く時間を除けば15分くらいしかかかりませんので、楽できます。よかったら試してみてくださいね。

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種族  人科頑固族。メス。熊本在住30代。5人家族。
誰とでもすぐ仲良くなれそうと言われるが、かなりの人見知り。人付き合いはとても苦手でなかなか打ち解けない。めだたないようにするのが好き。誰も見ていないところで頑張るのが好き。打たれ弱く、短気のダメダメ人間だが、鍛えれば人は伸びると信じて行動中。将来は子供に尊敬される人になる。2015年からミニマリストに憧れて、家をキレイにし始める。
趣味 : 美容、節約、未来を考える。
好きな言葉 : 信じれば道は開ける。
嫌いな言葉 : 無理だと思うよ、あきらめよう。